謝成源食品科技發展基金會

電影《全境擴散》中，女主角因為接觸了不潔的食物，而感染了兇猛的致命病毒，造成全球毀滅性的疫情，差點造成人類滅絕。在狂牛症、禽流感、口蹄疫等傳染病猖獗的時代裡，這部電影深刻而寫實地演繹了人們心底的恐懼，也警告了我們這類重大災難的發生。動植物疫病，正威脅著人類的健康，為確保消費者食的安全，食品產銷履歷制度在全球同步發燒。

 什麼是「產銷履歷」？

包裝果汁的真相
口渴的時候，來杯清爽的天然果汁，是許多人的選擇。然而，您喝的，真的是各家廠商所標榜的「100%果汁」、「天然果汁」嗎？您知道要如何看懂包裝上的成份標示嗎?讓「謝成源先生食品科技發展基金會」，教您分辦市售果汁的包裝，做個聰明的消費者。

塑膠，自1850年發明至今，已經有一百多年的歷史了。今時今日塑膠已被大量使用於生活中，我們恐怕很難想像，完全沒有塑膠的生活，會變成什麼樣子。近年來的研究指出，為生活帶來極大便利的塑膠，事實上也是看不見的健康殺手。了解各種塑膠的特性，避免塑膠的健康危害，已經是您不可不知的健康要事了！

前一陣子在八點檔連續劇中，提到肉毒桿菌與食品安全的情節，讓人聯想起去年發生真空包裝的大溪豆干中毒事件。最近食品藥物管理局也開始進行「真空包裝食品查驗登記」，初期先以黃豆類食品為主(如豆干豆腐等)，依不同製作與保存方式，規範商品條件與標示。希望透過法令的要求，提供業者一致的生產標準，也能讓消費者吃得更安心。

相信很多人對肉毒桿菌仍是一知半解，下面就用比較簡單易懂的方式，讓大家對肉毒桿菌有基本的印象與認識。

針對製造過程的風險管理

吃的有氧運動──低GI飲食

過去您知道飲食必須「低脂低油」才能吃得健康，現在您更必須懂得挑選「低升糖指數」食材。醫學研究指出，生活中徹底施行低GI飲食不但可以維持窈窕身材，遠離新血管疾病的成因，更能保持愉快心情，還有助於學習與記憶。有人說，低GI運動就像吃的有氧運動，讓人由內而外散發健康活力喔！

繼前幾年三聚氰胺事件後，塑化劑可說是近期影響範圍最廣的食品安全問題了，令人意外的是，一向以「台灣製造，品質保證」為榮的我們，竟也有黑心食品，著實讓人錯愕與惋惜。也讓台灣食品業與GMP認證體系頓時蒙上一層陰影。

善用冰箱吃得美味又健康

大多數忙碌的上班族家庭，都是一星期去超市進行一次大採購，然後把食物儲藏在冰箱慢慢食用。但是，冰箱可不是時光機，稍不住意食物仍然會慢慢腐敗，利用冰箱保存食物該注意些什麼事呢？

每分鐘有1公頃雨林消失... 

每天有100種以上動植物絕跡...

益生菌真的可以讓我健康一生嗎？

由於電視購物頻道的熱賣，讓「益生菌」瞬間爆紅！成為市面上最熱門的健康食品。然而，過多誇大的療效與宣傳口號，反而讓許多人對它產生重重疑慮。究竟什麼是「益生菌」？它對於人體又有什麼好處呢？